La produzione

Abbiamo voluto allontanarci dalla moderna enologia, che tende a “creare” vini creando condizioni standard, come in un laboratorio dove tutto deve essere sotto controllo, secondo programmi pianificati a tavolino, dettati dai “protocolli di produzione”.
Dai 15 ettari di vigneto produciamo, nelle annate “buone”, circa 70.000 bottiglie che sono distribuite maggiormente all’estero, operiamo in 15 paesi differenti, oltre al territorio locale, regionale e nazionale. In aggiunta alla produzione del vino, che indubbiamente rappresenta il core business dell’azienda, nei restanti 25 ettari si coltivano frutta e ortaggi per i fabbisogni interni, grano tenero e duro da varietà antiche e circa 7 ettari di uliveti dai quali si ottengono olio extravergine da varietà più conosciute come Leccino, Moraiolo e Frantoio ed un monovarietale di Mignola. I restanti ettari della tenuta sono un patrimonio di biodiversità di splendide macchie di bosco e giardini molto curati.